Od 1. do 5. září Vás zveme na týdenní hovězích specialit.

Filírovaný Spider steak s rozmarýnovým jus
Spider steak pochází z části hovězí kližky. Je to sval, který se nachází uvnitř pánevní kosti a díky své struktuře má výraznou, lehce „masitou“ chuť a zároveň jemnější konzistenci než klasická kližka. Při správné úpravě je šťavnatý a chuťově velmi výrazný. Podáváme s pečenými bramborami grenaille a rozmarýnovým výpekem.

Tortilla s trhaným hovězím masem
Na trhané hovězí používáme přední část hovězího – tzv. chuck (krk, plec). Tento kus se hodí k dlouhému pomalému dušení, při kterém se maso rozpadá na vlákna. Výsledkem je měkké, šťavnaté maso, které servírujeme v čerstvé tortille s čedarovou omáčkou a malým salátem.

Hovězí pastrami salát
Pastrami se připravuje z hovězího hrudí. Maso se nejprve několik dní marinuje ve směsi soli a koření, poté se udí a nakonec pomalu vaří v páře. Díky tomu má typickou kořeněnou chuť a pevnější strukturu. Podáváme nakrájené na tenké plátky na míchaném salátu s hořčicovým dresinkem a kornbagetou.

Týdenní menu můžete ochutnat v naší restauraci po celý den. V poledne je jeho cena cca o 10 % výhodnější. 

Těšíme se na Vás.