Jesus Christ Suprstár – 1. selský pivovárek, Kroměříž

Jesus Christ Suprstár

13,5 ° / 5,2 % obj.

1. selský pivovárek, Kroměříž

Pivo je vařeno každoročně pro období adventu, ale vždy je trochu odlišné. Letos pivovar zvolil formát světlého India Pale Lager. Tento styl v sobě kombinuje plnost a chlebnatost ležáku a chmelení aromatickými chmely, které jsou typické pro americké "ejly". Pivo je uvařeno ze sladů ze Záhlinické humnové sladovny, které do piva dávají typickou obilnou vůni i chuť. Tu bychom mohli považovat za vadu, pro mě však pivu dodává ten správný rustikální charakter, který mi k lokálnímu pivu z minipivovaru pasuje. Další výhodou tohoto stylu je možnost použití čerstvých kvasinek - svrchně kvašená piva se vaří z kvasnic sušených. Jaký je v tom rozdíl? Jak trefně poznamenal sládek Dušan Táborský - to máte jak s chlebem, když ho uděláte z kvásku nebo ze sušených kvasnic. Pivo je uvařeno jako poctivá třináctka a prokvašené na 5,2 % alkoholu. Plné sladové tělo je vyváženo výraznou a lehce ulpívající hořkostí, kterou má na svědomí rovnou pětice použitých chmelů. Na hořkost byl do chmelovaru dán Angus, na jemné aroma Žatecký poloraný červeňák a na studené chmelení byla do ležáckých tanků přidána trojice amerických chmelů Amarillo, Mosaic a Cascade. Jelikož má každý z těchto chmelů jiný chuťový profil - Amarillo je citrusové, Mosaic dává tropické chuťě a Cascade má profil květinovo-kořeněný je výsledná vůně i chuť velmi komplexní a stojí za to jí řádně prozkoumat.

Zpět na přehled